用餐日期：2024/04/19 晚餐
台中侍老井位於2024年新開幕的誠品480商場7樓，為老井餐飲集團所推出的高級專屬和牛燒肉會所；侍老井為無菜單式料理，以日本懷石餐點理念為架構，採傳統割烹的服務模式來呈現，本季菜單選用日本熊本縣的藤彩牛，強調只在侍老井才吃的到的頂級品牌牛!
本次的包廂被安排在「桔梗」ききょう
包廂裡面的座位可以容納四個人
很可愛的牛筷架，兒子一直說想要帶回家🤣😅當然是不行!!
就座之後服務人員會先讓你選擇要喝氣泡水或是一般水~我們選了氣泡水
目前共有三種套餐可以選擇(當然也可以選擇單點)，套餐內容基本上是一季更換一次，我們點了兩份「伺」套餐以及一份「山牲」套餐
「伺」套餐除了一品海鮮外，主要是以和牛為主，兒子的「山牲」套餐則是牛豬雞魚都有🥩🍗🍖🐟
當然不吃牛的朋友，餐廳也貼心準備了「非犇」套餐可供選擇，點這裡看餐單介紹
為了迎合現在人"手機先吃"的習慣，服務人員會先送上一盤可供拍照的肉肉，為板腱、臀上蓋及腰瘠背身
喔對了! 上餐之前還會讓您選擇香味，我們選了玫瑰，就裝在這長長的盒子裡，讓我們確認香氣之後會擺到一旁(一開始覺得香氣濃郁蠻好聞的，但是吃沒多久就忘記了...)
送上熱毛巾~毛巾剛送上來是香的~但是攤開時卻有一股濕氣的味道XD
飲み物ー套餐皆附飲料，以上是我們三人的飲品~啤酒/葡萄汽水/茶(梨山清香烏龍)
吸い物ー首先來的是套餐的湯~一人一碗和牛清湯
「伺」套餐 NT.3380/人
先附ー前菜由右至左分別是水蓮/柚子大根/淺漬黃瓜
牛刺身盛り合わせー前菜後面~左上方是牛刺身，中間是沾醬、右邊則是生牛肉搭配已經考到脆硬的土司(吐司後來被兒子搶食)
這一盤是薄切牛舌/厚切牛舌/腰瘠背身
每烤一道肉品之前，伺肉師都會先將生肉擺放桌上讓你拍照，之後再烤肉，不過說真的這樣穿插上菜，加上肉品種類之多，有些忘記是甚麼部位了，只記得每一口都是軟嫩!!
薄切牛舌
非常親切的侍肉師姐姐剛好也有一個一年級的女兒，所以跟兒子很有話題😄
厚切牛舌~建議將牛舌壓一壓吸取下方檸檬汁後再享用，牛舌最後也跟兒子分食😆
腰瘠背身~搭配微微嗆的山葵👍👍
正在咬著厚切牛舌的兒子
サラダー沙拉-烹調牛排的同時會先上野菜(沙拉)，減少等候的時間感
使用的蔬菜是奶油萵苣、日本大蔥還有我愛的松子，最上方是現刨的牛舌，奶油萵苣口感非常軟嫩，搭配少許醬汁，是一道非常清爽的生菜!
主食ー和牛咖哩飯
本日の特選ステーキー套餐中的本日特選牛排這次我們都做升級，左邊是紐約客+150(好像是)，右邊是夏布多里昂+800
有另外一位侍肉師來幫我們切牛排
紐約客
夏布多里昂
嚴選部位兩品(醬燒)ー赤身肉/板腱
料理完成的赤身肉加上紫蘇與大蔥提味，真好吃
搭配醬漬竹筍的板腱肉顯得更多汁美味
特選ロースの焼きしゃぶー炸牛排，炸牛排非常軟嫩👍
海味ー2S干貝與絲瓜的組合，在絲瓜上面撒上九層塔來調味，據說是客家人的吃法，搭配鮮甜的大干貝，很棒很提鮮的組合
季節逸品ー和牛翼板
最後一道肉品和牛翼板搭配生蛋黃時候，口感軟嫩不在話下，完美!
佐茶｜帶有蜜香的熱梨山紅烏龍紅茶
最後一道冷面搭配胡麻醬以及辣醬，因為我們三人都已經飽了，所以請服務人員只送一份，其他打包，冷面在食用的時候建議將檸檬片放置麵的最底端增加酸味，喜歡吃辣的(我)可以將胡麻醬跟辣椒混在一起吃，他的辣椒非常夠味，搭配胡麻醬吃起來很清爽，加上麵條QQ的，非常刷嘴，不過這一道兒子吃了一口後表示非常好吃，所以最後就由他清空拉!
甘物ー有兩種可選擇，一是整盤都帶有茶香的甜點，另一道則是較清爽的甜湯
草莓甜品則是壽星專屬甜點，不過最後侍肉師有說草莓季已經結束囉，所以之後就不是這一款了
這一款有著豆腐花的甜湯吃起來是帶有清爽感的
這道我很喜歡，是由金萱、紅茶、鐵觀音以及中間的抹茶製作而成，茶香濃厚且不過甜，是道屬於大人位的甜點，超讚!!
最後，若您是當天生日的壽星會再另外贈送一精美小禮物-護手霜，比較特別的是可以印製專屬貼紙在瓶蓋上，而我則是印上我的英文名及生日，就成了我專屬護手霜囉!雖然平時不常用護手霜，不過還是覺得蠻值得紀念就是了👍
「山牲」套餐 NT.2330
牛刺身盛り合わせー和牛握壽司
先附ー前菜由右至左分別是水蓮/柚子大根/淺漬黃瓜~柚子大根很好吃我喜歡! 所以連兒子的我都吃掉了😂
嚴選部位兩品(鹽味)ー薄切牛舌、?
薄切牛舌
牛肉搭配櫛瓜
嚴選部位兩品(醬燒)ー鴨胸、雞肉部位都忘記了...😅
吃到這一道兒子表示已飽XXXD，其實是因為在這之前他已經將套餐中的和牛咖哩完食了(他說很想吃飯🍚)
サラダー沙拉
搭配醬漬竹筍的板腱肉
兩種套餐都有的和牛咖哩~咖哩非常軟嫩呢!!
雞翅
原本應該包裹著紫蘇葉，但因兒子不敢吃紫蘇，所以就請侍肉師不要放上去
海味ー山牲中才有的魚，上桌之前侍肉師會再炙燒過散發出迷迭香氣，但是因為兒子已經吃不下，所以就直接打包囉!
特選ロースの焼きしゃぶー炸牛排，兒子很期待的炸牛排終於來了，上面還有他最愛的松露，雖然很飽但還是一口先將松露下肚再慢慢品嘗炸牛排
最後一道冷麵
看的出來他覺得很好吃嗎?整個停不下來呢!
壽星專屬草莓甜點就給兒子享用了❤
侍老井精品和牛燒肉整體來說服務非常親切，肉品的調味以及燒烤程度都非常美味都在水準之上，甜品的表現也不馬虎，侍肉師們都很專業，(但總覺得他們好像很忙XD)，想體驗解放雙手烤肉+品嘗高品質和牛的朋友們，非常值得來試試看，記得要一定預先訂位才不會白跑一趟，另外也要感謝先生的精心安排，才讓我們有幸吃到全台獨家首發的精品和牛~真是太幸福了💯
🥩侍老井精品和牛燒肉會館相關資訊
地址：台中市西屯區市政路480號7樓
電話：04-22529777
營業時間：11:00-00:00
留言列表
國外旅遊 (15)
