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用餐日期:2024/04/19 晚餐

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台中侍老井位於2024年新開幕的誠品480商場7樓,為老井餐飲集團所推出的高級專屬和牛燒肉會所;侍老井為無菜單式料理,以日本懷石餐點理念為架構,採傳統割烹的服務模式來呈現,本季菜單選用日本熊本縣的藤彩牛,強調只在侍老井才吃的到的頂級品牌牛!

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本次的包廂被安排在「桔梗」ききょう       

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包廂裡面的座位可以容納四個人

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很可愛的牛筷架,兒子一直說想要帶回家🤣😅當然是不行!!

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就座之後服務人員會先讓你選擇要喝氣泡水或是一般水~我們選了氣泡水

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目前共有三種套餐可以選擇(當然也可以選擇單點),套餐內容基本上是一季更換一次,我們點了兩份「侍」套餐以及一份「山牲」套餐

「侍」套餐除了一品海鮮外,主要是以和牛為主,兒子的「山牲」套餐則是牛豬雞魚都有🥩🍗🍖🐟

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當然不吃牛的朋友,餐廳也貼心準備了「非犇」套餐可供選擇,點這裡看餐單介紹

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為了迎合現在人"手機先吃"的習慣,服務人員會先送上一盤可供拍照的肉肉,為板腱、臀上蓋及腰瘠背身

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喔對了! 上餐之前還會讓您選擇香味,我們選了玫瑰,就裝在這長長的盒子裡,讓我們確認香氣之後會擺到一旁(一開始覺得香氣濃郁蠻好聞的,但是吃沒多久就忘記了...)

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送上熱毛巾~毛巾剛送上來是香的~但是攤開時卻有一股濕氣的味道XD

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飲み物ー套餐皆附飲料,以上是我們三人的飲品~啤酒/葡萄汽水/茶(梨山清香烏龍)

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吸い物ー首先來的是套餐的湯~一人一碗和牛清湯

「侍」套餐 NT.3380/人

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先附ー前菜由右至左分別是水蓮/柚子大根/淺漬黃瓜

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牛刺身盛り合わせー前菜後面~左上方是牛刺身,中間是沾醬、右邊則是生牛肉搭配已經考到脆硬的土司(吐司後來被兒子搶食)

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這一盤是薄切牛舌/厚切牛舌/腰瘠背身

每烤一道肉品之前,伺肉師都會先將生肉擺放桌上讓你拍照,之後再烤肉,不過說真的這樣穿插上菜,加上肉品種類之多,有些忘記是甚麼部位了,只記得每一口都是軟嫩!!

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薄切牛舌

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非常親切的侍肉師姐姐剛好也有一個一年級的女兒,所以跟兒子很有話題😄

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厚切牛舌~建議將牛舌壓一壓吸取下方檸檬汁後再享用,牛舌最後也跟兒子分食😆

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腰瘠背身~搭配微微嗆的山葵👍👍

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正在咬著厚切牛舌的兒子

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サラダー沙拉-烹調牛排的同時會先上野菜(沙拉),減少等候的時間感

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使用的蔬菜是奶油萵苣、日本大蔥還有我愛的松子,最上方是現刨的牛舌,奶油萵苣口感非常軟嫩,搭配少許醬汁,是一道非常清爽的生菜!

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主食ー和牛咖哩飯

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本日の特選ステーキー套餐中的本日特選牛排這次我們都做升級,左邊是紐約客+150(好像是),右邊是夏布多里昂+800

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有另外一位侍肉師來幫我們切牛排

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紐約客

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夏布多里昂

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嚴選部位兩品(醬燒)ー赤身肉/板腱

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料理完成的赤身肉加上紫蘇與大蔥提味,真好吃

 

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搭配醬漬竹筍的板腱肉顯得更多汁美味

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特選ロースの焼きしゃぶー炸牛排,炸牛排非常軟嫩👍

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海味ー2S干貝與絲瓜的組合,在絲瓜上面撒上九層塔來調味,據說是客家人的吃法,搭配鮮甜的大干貝,很棒很提鮮的組合

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季節逸品ー和牛翼板

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最後一道肉品和牛翼板搭配生蛋黃時候,口感軟嫩不在話下,完美!

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佐茶|帶有蜜香的熱梨山紅烏龍紅茶

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最後一道冷面搭配胡麻醬以及辣醬,因為我們三人都已經飽了,所以請服務人員只送一份,其他打包,冷面在食用的時候建議將檸檬片放置麵的最底端增加酸味,喜歡吃辣的(我)可以將胡麻醬跟辣椒混在一起吃,他的辣椒非常夠味,搭配胡麻醬吃起來很清爽,加上麵條QQ的,非常刷嘴,不過這一道兒子吃了一口後表示非常好吃,所以最後就由他清空拉!

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甘物ー有兩種可選擇,一是整盤都帶有茶香的甜點,另一道則是較清爽的甜湯

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草莓甜品則是壽星專屬甜點,不過最後侍肉師有說草莓季已經結束囉,所以之後就不是這一款了

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這一款有著豆腐花的甜湯吃起來是帶有清爽感的

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這道我很喜歡,是由金萱、紅茶、鐵觀音以及中間的抹茶製作而成,茶香濃厚且不過甜,是道屬於大人位的甜點,超讚!!

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最後,若您是當天生日的壽星會再另外贈送一精美小禮物-護手霜,比較特別的是可以印製專屬貼紙在瓶蓋上,而我則是印上我的英文名及生日,就成了我專屬護手霜囉!雖然平時不常用護手霜,不過還是覺得蠻值得紀念就是了👍

「山牲」套餐 NT.2330

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牛刺身盛り合わせー和牛握壽司

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先附ー前菜由右至左分別是水蓮/柚子大根/淺漬黃瓜~柚子大根很好吃我喜歡! 所以連兒子的我都吃掉了😂

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嚴選部位兩品(鹽味)ー薄切牛舌、?

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薄切牛舌

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牛肉搭配櫛瓜

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嚴選部位兩品(醬燒)ー鴨胸、雞肉部位都忘記了...😅

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吃到這一道兒子表示已飽XXXD,其實是因為在這之前他已經將套餐中的和牛咖哩完食了(他說很想吃飯🍚)

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サラダー沙拉

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搭配醬漬竹筍的板腱肉

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兩種套餐都有的和牛咖哩~咖哩非常軟嫩呢!!

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雞翅

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原本應該包裹著紫蘇葉,但因兒子不敢吃紫蘇,所以就請侍肉師不要放上去

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海味ー山牲中才有的魚,上桌之前侍肉師會再炙燒過散發出迷迭香氣,但是因為兒子已經吃不下,所以就直接打包囉!

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特選ロースの焼きしゃぶー炸牛排,兒子很期待的炸牛排終於來了,上面還有他最愛的松露,雖然很飽但還是一口先將松露下肚再慢慢品嘗炸牛排

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最後一道冷麵

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看的出來他覺得很好吃嗎?整個停不下來呢!

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壽星專屬草莓甜點就給兒子享用了❤

侍老井精品和牛燒肉整體來說服務非常親切,肉品的調味以及燒烤程度都非常美味都在水準之上,甜品的表現也不馬虎,侍肉師們都很專業,(但總覺得他們好像很忙XD),想體驗解放雙手烤肉+品嘗高品質和牛的朋友們,非常值得來試試看,記得要一定預先訂位才不會白跑一趟,另外也要感謝先生的精心安排,才讓我們有幸吃到全台獨家首發的精品和牛~真是太幸福了💯

 

🥩侍老井精品和牛燒肉會館相關資訊

地址:台中市西屯區市政路480號7樓

電話:04-22529777

營業時間:11:00-00:00

FB粉絲頁線上訂位

 

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